обмен веществ и энергии — это физиологические процессы обеспечения организма нужными ему для нормального функционирования соединениями, а также их превращение, получение энергии и выведение во внешнюю среду ненужных соединений, образованных после осуществленных реакций.
Если говорить кратко об обмене веществ и энергии или метаболизме, то стоит сказать, что под ними понимают пути превращений конкретного соединения или соединений в организме.
Как видно из определения обмена веществ, обмен веществ и энергии в организме человека — это процесс, который состоит еще из двух процессов:
Пластического обмена, анаболизма, ассимиляции или синтеза. Под таким процессом понимают поступление в организм воды, белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов через пищеварительную систему, а необходимого для построения мембран, клеточных структур и их обновлений кислорода — через дыхательную систему. За анаболическими реакциями скрываются реакции, которые принимают участие в синтезе новых молекул: они протекают при поглощении энергии.
Энергетический обмен, катаболизм, диссимиляция или распад. В этом случае обычно в рефератах пишут, что обмен веществ и энергии — это процессы выведения из организма отработанных продуктов. Осуществление таких процессов связано с органами пищеварительного тракта, легких, почек, кожи. Под катаболическими реакциями понимают реакции распада, которые сопровождаются выделением энергии. В ходе процессов энергетического обмена определенное количество энергии рассеивается в виде тепла, а еще некоторое количество запасается в определенных органических веществах как макроэргические связи.